쌀도 여름에는 물을 많이 먹는다?
더위를 타기 때문에?
올 여름 쌀은 대개 작년 가을에 추수해서 보관했던 쌀입니다.
시간이 흘러 건조가 많이 되었겠지요.
그러니 갓 도정한 쌀보다 물을 더 많이 부어 밥을 해야한다는 얘기입니다.
그렇게 되면 물을 많이 먹은 쌀은 부피가 더 커지게 되고
밥의 양도 많아진다고 하네요.
식당에서는 주로 묵은 쌀을 쓰는 이유가 바로 이것 때문이랍니다.
여름에 사용하는 묵은 쌀은 건조가 많이 되어서 물을 더 많이 필요로 한다.
